Apanhado no Moinho de Carne

Moinho de Carne, sabem o que isto é, coisa já esquecida mas essencial na cozinha de família? O velho moinho, peimeiramente eram manuais, agora, afinal, também sãoa base do actual moinho eléctrico, de furos, do talho.
Uso muito o "misturador" de lâminas, o 1-2-3, mas nunca para cozinha de excelência, principalmente quando se trata de carnes ou aves. Peixe, nem falar, este nem sequer por moinho, só muito esmagado à mão.
As lâminas terríveis fazem uma papa aguada, boa para confecção de pneus. Moer obriga a que a massa final mantenha os sucos no interior do moído, o que se consegue apenas com este velho moinho tradicional (vende-se em boas lojas).Se quiserem fazer, à última hora, um empadão de carne ou uns croquetes, não levo nada a mal o uso da misturadora de lâminas electrico.
E até se podem entreter com exercícios técnicos e de verificação do interior do moinho. O velho moinho vem com vários discos perfurados, de dimensão diferente dos furos. Podem-se combinar. Experimentem!